面筋指數測定儀面團面筋指數與面筋含量測定分析

簡要描述：面筋指數測定儀是市場上測量面粉面筋指數的主流儀器，測定精度高。面筋是一種水合蛋白物，包含有淀粉、類脂、糖類等化合物，主要有水、醇溶蛋白和麥谷蛋白所組成。

產品型號：MJ-IIIA
廠商性質：生產廠家
更新時間：2021-08-06
訪問量：2460

產品分類

農產品品質檢測儀器

碎米分離器水果無損檢測儀數顯糖度計大米食味計糧食水分測定儀凱氏定氮儀消化爐稻谷新鮮度測定儀水果糖度計水果硬度計直鏈淀粉測定儀脂肪酸值測定儀核磁共振含油率測定儀脂肪測定儀粗纖維測定儀谷物硬度計礱谷機精米機羅維朋比色計降落值測定儀驗粉篩拉伸儀粉質儀錘式旋風磨實驗室粉碎磨面筋測定儀磁性金屬測定儀白度儀其它手持飼草、煙草水分測定儀油脂煙點儀谷物篩選器查看全部產品

詳細介紹

面筋指數測定儀是市場上測量面粉面筋指數的主流儀器，測定精度高。面筋是一種水合蛋白物，包含有淀粉、類脂、糖類等化合物，主要有水、醇溶蛋白和麥谷蛋白所組成。面筋含有80%以上的蛋白質，其中麥醇溶蛋白占40%～50%，富有粘性、延伸性和膨脹性；麥谷蛋白占35%～45%，決定面筋的彈性，其在面粉、面筋中的含量的多少和種類與面包烘烤品質關系密切。面筋指標與小麥面粉品質有密切的關系，而且面筋指標的測定樣品用量少。因此面筋指標在小麥品質育種中早代的選擇有可行性。

面筋指數測定儀測定面筋含量，從小麥粉分離得到的面筋在標準條件下加以離心，迫使其通過一個特制的篩網。收集留在特制篩網上部的面筋和通過特制篩網下部的面筋。離心后存留在特制篩網上的濕面筋重量占全部濕面筋重量的百分比。面筋指數反映濕面筋中大分子面筋的多少。面筋指數分別與手工拉面的表觀、適口性、粘性、總評分呈極顯著的正相關，與手工拉面的色澤，韌性、光滑性食味呈顯著正相關；干濕面筋比分別與手工拉面的色澤、表觀、適口性、韌性、食味及手工拉面的總評分呈顯著正相關。但干濕面筋的含量與手工拉面的各評分項的相關性均不顯著。

儀器型號：MJ-IIIA

儀器參數信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html 面筋指數測定儀

更多優質詳情 http://www.grain17.com/ 中國糧油儀器在線

產品咨詢

留言框

產品：
您的單位：
您的姓名：
聯系電話：
常用郵箱：
省份：
詳細地址：
補充說明：
驗證碼：

請輸入計算結果（填寫阿拉伯數字），如：三加四=7

上一篇：LN-II粘度測試儀棉纖維素粘度推導方法
下一篇：RTOP-500B植物生長人工氣候室群體苗期光合性狀定位

《风花雪月》香港在线观看,欧美牲交a欧美牲交aⅴ久久 ,2019久久手机拍精品,中文字幕日韩伦理在线观看

面筋指數測定儀面團面筋指數與面筋含量測定分析

留言框

產品：

您的單位：

您的姓名：

聯系電話：

常用郵箱：

省份：

詳細地址：

補充說明：

驗證碼：