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科研人員研究小麥品質大多是分析小麥流變學特性，利用小麥粉面團拉伸儀測量小麥粉流變學特性，對面粉尤其是粉的生產及小麥品質的評價有著極為重要的意義。電子式面團拉伸儀是測試小麥粉面團流變學特性, 尤其是延展性能的設備。主要用于農業、糧食和食品檢測科研院所以及面粉和食品加工企業對小麥粉品質的檢測及面粉改良劑的研究, 通過不同醒發時間的拉伸曲線所表示的面團拉伸性能, 判斷面團的延展性。
小麥粉面團拉伸儀具有數據記錄及處理系統，我們可以通過數據直接分析小麥特性，記錄與處理系統具體工作原理：電子式面團拉伸儀通過電子系統將測量信號數據化, 通過計算機串口輸送到計算機, 然后通過一套拉伸評價軟件對試驗數據進行計算和評估, 并在顯示器上顯示拉伸性能圖線和評價結果, 直觀便利。它取代原來進口設備的機械式測力、記錄系統。數據記錄和處理系統包括傳感器、變送器、一套評價軟件和計算機、打印機。啟動拉伸測試裝置后, 拉面鉤下行拉伸面團, 拉面產生的阻力通過力傳感器和變送器傳輸至計算機系統, 計算機自動記錄下拉伸阻力隨時間的變化曲線。拉伸過程結束, 系統軟件自動評價試驗結果, 并儲存在計算機中, 打印出來。
儀器型號：HZL-350
儀器參數信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html 小麥粉面團拉伸儀
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